Radieschen-Pesto

Für das köstliche Pesto wird im ersten Schritt das Radieschen-Grün und der Koriander gewaschen und gut getrocket. Anschließend beides gut zerkleinern.

Zutaten

• 1 Stk Knoblauchzehe
• 20 g Koriandergrün
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 70 g Mandeln gerieben
• 150 ml Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer
• 50 g Radieschen-Grün
• 1 Prise Salz
• 4 Spr Zitronensaft

Zubereitung

1. Für das köstliche Pesto wird im ersten Schritt das Radieschen-Grün und der Koriander gewaschen und gut getrocket. Anschließend beides gut zerkleinern.
2. Nun werden die Mandeln mit dem Mixer zerkleinert und mit den Radieschen- und Korianderstücken vermischt. Auch den Knoblauch schälen und fein hacken. Jetzt können die Zutaten mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verfeinert werden.
3. Anschließend alles mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft zu einer homogenen Masse verrühren. Bei Bedarf mit etwas Wasser aufgießen.