Scharfe Tomaten-Ingwersuppe mit Brotchips

Name: Scharfe Tomaten-Ingwersuppe mit Brotchips
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 2 Stk Basilikumstiele; 1 Stk Chilischote, rot; 2 TL Crème fraîche; 1 EL Distelöl; 170 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Ingwer, ca. 1 cm; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Schalotten; 1 Dose Tomaten (400 g); 0.5 EL Tomatenmark

Schalotten, Knoblauch und Chili fein hacken, dann Ingwer reiben und alles in einem Topf in Öl anbraten. Backrohr auf 180° vorheizen.

Zutaten

2 Stk Basilikumstiele
1 Stk Chilischote, rot
2 TL Crème fraîche
1 EL Distelöl
170 ml Gemüsesuppe
1 Stk Ingwer, ca. 1 cm
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Schalotten
1 Dose Tomaten (400 g)
0.5 EL Tomatenmark

Zubereitung

Schalotten, Knoblauch und Chili fein hacken, dann Ingwer reiben und alles in einem Topf in Öl anbraten. Backrohr auf 180° vorheizen.
Nun das Tomatenmark hinzugeben anschwitzen, dann mit Suppe und Dosenparadeisern ablöschen und mit Salz, Tabasco, Pfeffer und Zucker gewürzt etwa 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Brotscheiben mit Öl beträufeln. Nun ein Backblech mit Backpapier belegen und im vorgeheizten Rohr 5-10 Minuten backen.
Währenddessen Paradeiser entkernen und würfeln, dann mit Basilikum vermengen. Die Suppe zu einer sämigen Masse pürieren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit dem Paradeiserwürfeln garnieren; mit einem Klecks glattgerührter Créme fraîche verfeinern. Brotchips mit Knoblauch einreiben und als Beilage servieren.