Gebackene Datteln

Name: Gebackene Datteln
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 10 Stk Datteln (frisch); 2 Stk Eier; 70 g Mehl (glatt); 2 EL Mehl (zum Wenden); 350 ml Öl (zum Ausbacken); 0.5 Stk Orange; 60 g Rohmarzipan; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker; 65 ml Weißwein

Die Eier werden getrennt und der Dotter wird mit Mehl, Zucker, Wein, Salz sowie der Schale einer halben Orange mit dem Mixer für 5 Minuten zu einem glatten Teig gerührt.

Zutaten

10 Stk Datteln (frisch)
2 Stk Eier
70 g Mehl (glatt)
2 EL Mehl (zum Wenden)
350 ml Öl (zum Ausbacken)
0.5 Stk Orange
60 g Rohmarzipan
1 Prise Salz
2 EL Staubzucker
65 ml Weißwein

Zubereitung

Die Eier werden getrennt und der Dotter wird mit Mehl, Zucker, Wein, Salz sowie der Schale einer halben Orange mit dem Mixer für 5 Minuten zu einem glatten Teig gerührt.
Danach wird das Eiklar zu einem steifen Schnee geschlagen und unter die Dottermasse gezogen. Die Datteln werden der Länge nach aufgeschnitten und entkernt.
Im Anschluss wird das Marzipan in 10 Stücke geteilt und die Datteln werden damit gefüllt. Nun wird das Öl in einem Topf bei hoher Hitze erhitz.
Die Datteln werden im Mehl gewendet, in den Teig getaucht und im heißen Fett goldbraun ausgebacken. Zum Schluss werden sie mit einem Küchenkrepp gut abgetupft.