Katsu-Hähnchen-Curry

Name: Katsu-Hähnchen-Curry
Total time: 52 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: japanese
Ingredients: 4 pounded to 1cm thickness Hähnchenbrust; 2 tablespoons Mehl; 1 beaten Ei; 100 g fine Paniermehl; 230 ml frying Pflanzenöl; 2 tablespoons Sonnenblumenöl; 2 sliced Zwiebeln; 5 chopped cloves Knoblauch; 2 sliced Karotte; 2 tablespoons Mehl; 4 teaspoons Currypulver; 600 ml Hähnchen-Brühe; 2 teaspoons Honig; 4 teaspoons Sojasauce; 1 Lorbeerblatt; 1 teaspoon Garam Masala

Vorbereitung: 15 Min › Kochzeit: 30 Min › Fertig in: 45 Min Für die Currysauce: Erhitze Öl in einer mittleren Pfanne mit Antihaftbeschichtung, gib Zwiebel und Knoblauch hinzu und koche, bis sie weich sind. Rühre Karotten ein und koche auf niedriger Hitze 10 bis 12 Minuten. Gib Mehl und Currypul

Zutaten

4 pounded to 1cm thickness Hähnchenbrust
2 tablespoons Mehl
1 beaten Ei
100 g fine Paniermehl
230 ml frying Pflanzenöl
2 tablespoons Sonnenblumenöl
2 sliced Zwiebeln
5 chopped cloves Knoblauch
2 sliced Karotte
2 tablespoons Mehl
4 teaspoons Currypulver
600 ml Hähnchen-Brühe
2 teaspoons Honig
4 teaspoons Sojasauce
1 Lorbeerblatt
1 teaspoon Garam Masala

Zubereitung

Vorbereitung: 15 Min › Kochzeit: 30 Min › Fertig in: 45 Min
Für die Currysauce: Erhitze Öl in einer mittleren Pfanne mit Antihaftbeschichtung, gib Zwiebel und Knoblauch hinzu und koche, bis sie weich sind.
Rühre Karotten ein und koche auf niedriger Hitze 10 bis 12 Minuten.
Gib Mehl und Currypulver hinzu; koche 1 Minute.
Rühre schrittweise Brühe ein bis es vermischt ist; gib Honig, Sojasauce und Lorbeerblatt hinzu.
Bringe langsam zum Kochen.
Reduziere die Hitze und köchele 20 Minuten oder bis die Sauce eindickt, aber noch gießbar ist.
Rühre Garam Masala ein.
Gieße die Currysauce durch ein Sieb; gib sie zurück in die Pfanne und halte sie auf niedriger Hitze bis zum Servieren bereit.
Für das Hähnchen: Würze beide Seiten der Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer.
Gib Mehl, Ei und Paniermehl in separate Schüsseln und ordne sie in einer Reihe an.
Wälze die Hähnchenbrust in Mehl, tauche sie dann ins Ei, dann wälze sie in Paniermehl und achte darauf, beide Seiten zu bedecken.
Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Lege das Hähnchen in das heiße Öl und brate es, bis es goldbraun ist, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite.
Lege es nach dem Garen auf Küchenkrepp, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Gieße Currysauce über das Hähnchen, serviere mit weißem Reis und genießen!