Venusmuscheln, Chorizo & Weiße-Bohnen-Eintopf

Schritt 1 Brate die Chorizo in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze, bis sie anfängt zu knuspern und ihr Öl freizusetzen. Füge die Zwiebel hinzu und koche 5 Minuten, bis sie weich wird. Dann füge Knoblauch und fein gehackte Petersilie hinzu und brate 1 Minute länger. Schritt 2 Gieße d

Zutaten

• 50 g Chorizo
• 1 chopped Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Bunch Petersilie
• 200 ml Gemüsebrühe
• 400 g Dosierte Tomaten
• 400 g Butterbohnen
• 1 teaspoon Sherryessig
• 600 g Venusmuscheln
• To serve Knuspriges Brot

Zubereitung

1. Brate die Chorizo in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze, bis sie anfängt zu knuspern und ihr Öl freizusetzen.
2. Füge die Zwiebel hinzu und koche 5 Minuten, bis sie anfängt weich zu werden.
3. Dann füge Knoblauch und fein gehackte Petersilie hinzu und brate 1 Minute länger.
4. Gieße die Brühe und Tomaten auf.
5. Bringe zum Kochen, reduziere die Hitze, dann füge die Bohnen und Sherryessig hinzu.
6. Lasse 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
7. Verteile die Venusmuscheln darüber, decke mit dem Deckel ab und dämpfe 2–4 Minuten, schüttle die Pfanne gelegentlich, bis die Muscheln offen sind.
8. Probiere kurz, bevor du würzt, da die Muscheln ziemlich salzig sein können.
9. Streue dann die gehackte Petersilie darüber.
10. Iss mit viel knusprigem Brot.