Nussiges Hähnchen-Curry

Viertele die Chili fein, gib den Rest zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Koriandergrün und einem Drittel der Blätter in den Mixer. Püriere alles zu einer groben Paste, gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Hähnchenstücke 1 Min. schnell an. Rühre die Paste ein u

Zutaten

• 1 large Rote Chili
• 0.5 Ingwer
• 1 large Knoblauch
• Bunch Koriander
• 1 tbsp Sonnenblumenöl
• 4 Hähnchenbrust
• 5 tblsp Erdnussbutter
• 150 ml Hähnchenbrühe
• 200 g Griechischer Joghurt

Zubereitung

1. Viertele die Chili fein, gib den Rest zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Koriandergrün und einem Drittel der Blätter in den Mixer.
2. Püriere alles zu einer groben Paste, gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
3. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Hähnchenstücke 1 Min. schnell an.
4. Rühre die Paste 1 Min. ein, dann gib Erdnussbutter, Brühe und Joghurt hinzu.
5. Sobald die Sauce leicht köchelt, koche sie 10 Min., bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt hat.
6. Rühre den größten Teil des restlichen Korianders ein und streue den Rest mit der Chili obenauf, falls gewünscht.
7. Serviere alles mit Reis oder Süßkartoffelpüree.