Ei-Speck-Pie

Name: Ei-Speck-Pie
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 4 Stk Blätterteig; 10 g Butter; 1 Stk Ei (verquirlt, zum Bestreichen); 12 Stk Eier; 250 g Emmentaler (gerieben); 2 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 500 g Speck

Die Butter wird in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, danach wird eine Auflaufform mit der Butter bestrichen.

Zutaten

4 Stk Blätterteig
10 g Butter
1 Stk Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
12 Stk Eier
250 g Emmentaler (gerieben)
2 EL Mehl (glatt)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
500 g Speck

Zubereitung

Die Butter wird in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, danach wird eine Auflaufform mit der Butter bestrichen.
Im Anschluss wird das Mehl in der Form verteilt, so wird verhindert, dass später etwas in der Form kleben bleibt
Der Boden der Form wird mit 2 Scheiben Blätterteig belegt. Nun werden die Eier mit Speck, Käse sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengt.3
Dann wird die Masse auf dem Blätterteig verteilt und das Ganze wird mit dem restlichen Blätterteig belegt.
Mit dem verquirlten Ei wird der Blätterteig bestrichen damit er eine schöne Farbe während des Backens annehmen kann.
Die Form kommt für 45 Minuten in den auf 175°C vorgeheizten Backofen. Zum Schluss sollte der Pie noch etwas stehen bleiben damit das Ei völlig fest werden kann.