Stamppot

Wasche und schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke für ein gleichmäßiges Garen. Koche die Kartoffeln und die Lorbeerblätter in einem großen Topf 20 Minuten in Salzwasser. Entferne die Lorbeerblätter. Falls du keinen Beutel fertig geschnittenen Grünkohl verwendest, wasche die

Zutaten

Zubereitung

  1. Wasche und schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
  2. Koche die Kartoffeln und die Lorbeerblätter in einem großen Topf 20 Minuten in Salzwasser.
  3. Entferne die Lorbeerblätter.
  4. Falls du keinen Beutel fertig geschnittenen Grünkohl verwendest, wasche die Bündel gründlich unter kaltem fließendem Wasser, um alle Erde zu entfernen – diese körnige Textur willst du im fertigen Gericht nicht.
  5. Schneide grobe Stiele ab und entferne braune Blätter.
  6. Schneide den Grünkohl mit einem scharfen Messer in dünne Streifen.
  7. Schäle und hacke die Schalotten.
  8. Schmilz in einer Pfanne 1 EL Butter und brate die Schalotten ein paar Minuten an, bevor du den Grünkohl und 2 EL Wasser dazugibst.
  9. Würzen und etwa 10 Minuten garen oder bis er zart ist.
  10. Erwärme die Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
  11. Gieße die Kartoffeln ab, schüttle und trockne sie mit Küchentüchern, bevor du sie mit einem Stampfer oder einer Presse zerdrückst.
  12. Gib zügig die warme Milch und die restliche Butter dazu.
  13. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  14. Mische den gegarten Grünkohl unter das gestampfte Kartoffelpüree.
  15. Mit Scheiben der geräucherten Wurst belegen und heiß mit deinem Lieblingssenf oder Bratensauce servieren.
  16. Servieren und genießen!