Holländische Krapfen

Gib das Mehl in eine große Schüssel und füge die Hefe und den Zucker hinzu. Wenn die Milch kalt ist, wärme sie auf Körpertemperatur auf. Mische deine Mehlmischung peu à peu mit der Milch, bis du einen glatten Teig hast. Füge das Salz hinzu und rühre mit einem Holzlöffel, bis der Teig glatt und flüss

Zutaten

Zubereitung

  1. Gib das Mehl in eine große Schüssel und füge die Hefe und den Zucker hinzu.
  2. Wenn die Milch kalt ist, wärme sie auf Körpertemperatur auf.
  3. Mische deine Mehlmischung peu à peu mit der Milch, bis du einen glatten Teig hast.
  4. Füge das Salz hinzu und rühre mit einem Holzlöffel, bis der Teig glatt und flüssig ist.
  5. Decke alles mit einem sauberen Küchentuch ab und lass es etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
  6. Heize deine Fritteuse vor oder gib das Öl in einen großen Topf.
  7. Das Öl sollte 180 °C (350 °F) haben für die besten Ergebnisse.
  8. Rühre deinen Teig gründlich durch und portioniere ihn mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer.
  9. Lass ihn vorsichtig ins Öl gleiten.
  10. Am einfachsten geht das, wenn du deine Löffel oder den Portionierer erst ins Öl tauchst, bevor du sie in den Teig tauchst.
  11. So gleitet der Teig leicht von den Löffeln ab.
  12. Überlaste die Fritteuse nicht, damit das Öl nicht zu schnell abkühlt und alles zusammenklebt.
  13. Wenn eine Seite goldbraun ist, dreht sich der Krapfen meist von selbst um.
  14. Falls nicht, hilf mit zwei Gabeln nach.
  15. Nimm die Krapfen heraus, sobald sie goldbraun sind, und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.