Pastinaken-Curry-Püree

Für das Pastinaken-Curry-Püree zuerst die Pastinaken schälen und klein würfeln. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen, dann gut abtropfen lassen.

Zutaten

• 1 EL Butter
• 0.5 TL Curry
• 2 cm Ingwerpulver
• 700 g Pastinake
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Für das Pastinaken-Curry-Püree zuerst die Pastinaken schälen und klein würfeln. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen, dann gut abtropfen lassen.
2. Ingwer schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Ingwer und Curry zugeben und kurz andünsten.
3. Ingwer-Curry zu den Pastinaken geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz nochmals abschmecken.