Haferflocken-Kirsch-Muffins

Name: Haferflocken-Kirsch-Muffins
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Butter; 2 Stk Eier; 70 g Haferflocken; 200 g Joghurt (griechisch); 220 g Kirschen (aus dem Glas); 150 g Kristallzucker; 240 g Mehl (glatt); 1 TL Zimt (gemahlen)

Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.

Zutaten

1 Pk Backpulver
150 g Butter
2 Stk Eier
70 g Haferflocken
200 g Joghurt (griechisch)
220 g Kirschen (aus dem Glas)
150 g Kristallzucker
240 g Mehl (glatt)
1 TL Zimt (gemahlen)

Zubereitung

Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.
Danach werden Mehl, Haferflocken, Zimt, Joghurt sowie Backpulver nach und nach untergemengt. Dadurch entsteht ein glatter Teig.
Nun werden die Kirschen in einem Sieb abgeseiht und vorsichtig mit einer Teigspachtel untergehoben. So bleiben die Kirschen ganz und werden nicht zerdrückt.
Im Anschluss werden die Muffinformen in eine Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf verteilt.
Abschließend kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.