Rind-Pho

Schritt 1 Gieße die Rindbrühe zusammen mit 500ml Wasser in einen großen Topf. Lege die Zwiebel und den Ingwer in eine Pfanne bei hoher Hitze und röste sie von allen Seiten an, etwa 3-5 Minuten (du kannst das auch unter dem Grill machen). Nach dem Anrösten gib sie zur Rindbrühe. In derselben Pfanne r

Zutaten

• 1 L Rindbrühe
• 1 large Zwiebel
• 1 Large Chopped Ingwer
• 1 Zimtstange
• 2 Sternanis
• 1 tsp Koriandersamen
• 0.5 teaspoon Nelken
• 225 g Roastbeef
• 1 tsp Palmzucker
• 1 tablespoon Fischsoße
• 1 ½ tbsp Sojasauce
• 200 g Reisnudeln
• 2 sliced Frühlingszwiebeln
• 1 small Vogel-Augen-Chili
• Handful Basilikum
• Handful Koriander
• 1 Limette

Zubereitung

1. Gieße die Rindbrühe zusammen mit 500ml Wasser in einen großen Topf.
2. Lege die Zwiebel und den Ingwer in eine Pfanne bei hoher Hitze und röste sie von allen Seiten an, etwa 3-5 Minuten (du kannst das auch unter dem Grill machen).
3. Nach dem Anrösten gib sie zur Rindbrühe.
4. In derselben Pfanne röste die Gewürze 2-3 Minuten an und gib sie zur Rindbrühe, sobald sie anfangen, aromatisch zu riechen.
5. Bringe die Brühe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und köchle 30 Minuten, bevor du sie abseiht.
6. Schritt 2 Trenne das Fett vom Steak ab, wickle es in Frischhaltefolie und leg es 15 Minuten ins Gefrierfach – dadurch lässt sich dein Steak viel leichter schneiden!
7. Schneide es dünn auf, wickle es dann erneut in Frischhaltefolie und leg es in den Kühlschrank.
8. Schritt 3 Schmecke die Rindbrühe ab und würze sie mit dem Palmzucker, der Fischsoße und der Sojasauce nach Geschmack.
9. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung und verteile sie auf zwei Schüsseln, belege jede mit dem geschnittenen Rind.
10. Bringe die Brühe zum Kochen und gieße sie dann in die Schüsseln (die Hitze gart das Rind).
11. Belege jede Schüssel mit den Frühlingszwiebeln, Chilischeiben und den Kräutern.
12. Serviere mit den Limettenspalten zum Auspressen.