Wirsing mit Kartoffeln und Schweinerippchen

Für den Wirsing mit Kartoffeln und Schweinerippchen zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel ebenso schälen und in kleine Stifte schneiden. Den Wirsing vom Strunck abschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden.

Zutaten

• 3 EL Creme fraiche
• 500 g Kartoffel
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 EL Schmalz
• 1 kg Schweineripperl
• 500 ml Suppe
• 1 kpf Wirsing
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Für den Wirsing mit Kartoffeln und Schweinerippchen zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel ebenso schälen und in kleine Stifte schneiden. Den Wirsing vom Strunck abschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden.
2. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Wirsing und Kartoffel zugeben, kurz mitdünsten und mit der Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Musaktnuss würzen.
3. Die Rippchen obenauf legen und alles zugedeckt 45 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren Creme fraiche in das Gemüse einrühren und nochmals abschmecken.