Spätzle

Das Salzwasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen.

Zutaten

• 2 Stk Eier
• 25 g Margarine
• 5 g Salz
• 1 Prise Salz (für das Salzwasser)
• 125 ml Wasser
• 250 g Weizenmehl (glatt)

Zubereitung

1. Das Salzwasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen.
2. Die Eier, das Mehl, sowie Wasser und Salz in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrührt.
3. Der Teig wird anschließend partienweise in kochendes Wasser mit dem Spätzlesieb gegeben. Die Spätzle lässt man nun aufkochen und regelmäßig umgerührt.
4. Die fertig gekochten Spätzle absieben, dann in Margarine schwenken und mit der Hauptspeise anrichten.