Teigtaschen aus Reispapier

Schritt 1 Gib den Kohl in eine Küchenmaschine und hacke ihn fein. Würze mit ½ TL Salz, vermische alles gut und lass es 15 Minuten ruhen. Gib alles in ein sauberes Geschirrtuch und presse so viel Wasser wie möglich heraus. Gib es in eine Schüssel mit der Karotte, den Pilzen, dem Schweinehackfleisch,

Zutaten

• 0.25 Weißkohl
• 1 Karotten
• 100 g Shiitake-Pilze
• 400 g Schweinehackfleisch
• 2 cloves minced Knoblauch
• 20 g Ingwer
• 2 tsp Sojasoße
• 2 tsp Sesamöl
• 3 sliced thinly Frühlingszwiebeln
• 20 Reispapierblätter
• 75 ml Pflanzenöl
• 2 tablespoons Sojasoße
• 2 tablespoons Reisessig
• 0.5 tbs Sesamsamen
• 2 sliced Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Schritt 1 Gib den Kohl in eine Küchenmaschine und hacke ihn fein.
2. Würze mit ½ TL Salz, vermische alles gut und lass es 15 Minuten ruhen.
3. Gib alles in ein sauberes Geschirrtuch und presse so viel Wasser wie möglich heraus.
4. Gib es in eine Schüssel mit der Karotte, den Pilzen, dem Schweinehackfleisch, dem Knoblauch, dem Ingwer, der Sojasoße und dem Sesamöl sowie den Frühlingszwiebeln.
5. Würze mit schwarzem Pfeffer.
6. Vermenge alles mit deinen Händen und vermische es gut, bis alles kombiniert ist.
7. Schritt 2 Weiche die Reispapierblätter wenige Sekunden in einer flachen Schüssel mit warmem Wasser ein, dann lege sie auf ein geöltes Schneidebrett.
8. Arbeite mit jeweils einem Blatt, gib 1 gehäuften EL der Füllung in die Mitte, falte dann die untere Seite über die Füllung.
9. Falte die Oberseite des Blattes hinunter, dann die Seiten, um ein sauberes Quadrat zu formen.
10. Wenn die Teigtasche fragil wirkt, weiche ein weiteres Blatt ein und umhülle sie erneut.
11. Wiederhole dies mit den restlichen Blättern und der Füllung, lege die Teigtaschen auf einen geölten Teller.
12. Schritt 3 Erhitze das Öl in einer großen, beschichteten Bratpfanne (stelle sicher, dass sie nicht mehr als zu einem Drittel gefüllt ist) bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Teigtaschen 3–5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
13. Wende sie mit einer Schaumkelle um, dann abdecken und weitere 3–4 Minuten kochen, bis sie golden sind.
14. Deckel abnehmen und 1–2 Minuten kochen.
15. Schritt 4 Vermenge alle Zutaten der Dip-Soße in einer kleinen Schüssel.
16. Serviere die Teigtaschen mit der Dip-Soße zur Seite.