Schoko-Nuss-Pekan-Tarte

Zunächst bereitest du den Teig vor. Gib die Zutaten mit 1/4 TL Salz in eine Küchenmaschine. Mixe, bis die Mischung Paniermehl ähnelt. Lasse 2-3 TL kaltes Wasser durch den Einfülltrichter laufen, während die Klinge läuft – die Mischung sollte beginnen, zusammenzuklumpen. Gib alles auf die Arbeitsfläc

Zutaten

• 300 g Weizenmehl
• 75 g Butter
• 100 g Frischkäse
• 1 tbls Puderzucker
• 150 g Butter
• 200 ml Ahornsirup
• 250 g Heller Rohrzucker
• 100 g Dunkler Rohrzucker
• 4 Eier
• 1 tsp Vanilleextrakt
• 400 g Pekannüsse
• 200 g Dunkle Schokoladenchips

Zubereitung

1. Bereite zunächst den Teig vor.
2. Gib die Zutaten mit 1/4 TL Salz in eine Küchenmaschine.
3. Mixe, bis die Mischung Paniermehl ähnelt.
4. Lasse 2-3 TL kaltes Wasser durch den Einfülltrichter laufen, während die Klinge läuft – die Mischung sollte beginnen, zusammenzuklumpen.
5. Gib alles auf die Arbeitsfläche und forme es zusammen, knete es kurz zu einer Kugel.
6. Drücke es zu einer Scheibe platt, wickle es in Frischhaltefolie und kühle es mindestens 20 Minuten.
7. Heize den Ofen auf 200°C/180°C Umluft/Stufe 6 vor.
8. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lasse ihn 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bis er weicher wird.
9. Mehliere die Arbeitsfläche, wickle den Teig aus und rolle ihn zu einem Kreis in der Dicke einer 1-Euro-Münze.
10. Lege den Teig in eine tiefe, runde 23-cm-Tarteform mit gerilltem Rand – meine war etwa 3 cm tief.
11. Drücke den Teig in die Ecken und Seiten, stelle sicher, dass es keine Lücken gibt.
12. Lasse 1 cm Teig überstehen (hebe dir etwas Teigrest für später auf).
13. Belege die Tarte mit Backpapier (zerknülle es zuerst, damit es geschmeidiger wird) und fülle sie mit Backbohnen.
14. Blinde Backe 15-20 Minuten, bis die Seiten gesetzt sind, entferne dann das Backpapier und die Bohnen und backe 5 Minuten weiter, bis der Teig goldbraun ist.
15. Schneide den Teig bündig mit der Formkante ab – ein kleines Wellenschliffmesser eignet sich dafür am besten.
16. Wenn es Risse gibt, flicke sie mit den Teigresten.
17. Wiege inzwischen Butter, Sirup und Zucker in einen Topf und gib 1/4 TL Salz hinzu.
18. Erhitze, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist, rühre bis alles glatt ist.
19. Nimm vom Herd herunter und lasse 10 Minuten abkühlen.
20. Stelle den Ofen auf 160°C/140°C Umluft/Stufe 3 herunter.
21. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
22. Gib die Sirupmischung, Vanilleextrakt und Pekannüsse hinzu und verrühre alles gut.
23. Gieße die Hälfte der Mischung in die Tarteform, streue die Hälfte der Schokoladenchips darüber, bedecke dann mit der restlichen Füllung und den restlichen Schokoladenchips.
24. Backe im mittleren Ofen 50-55 Minuten, bis die Tarte gesetzt ist.
25. Nimm die Tarte aus dem Ofen, lasse sie abkühlen und kühle sie mindestens 2 Stunden vor dem Servieren.