Thai-Fischbrühe mit Blattgemüse

Schritt 1 Koche die Nudeln nach Packungsanleitung. Erfrische sie in kaltem Wasser und lass sie gut abtropfen. Schritt 2 Gib die Brühe in einen großen Topf und rühre die Currypaste, Limettenblätter, Fischsoße und 250 ml kaltes Wasser ein. Bringe alles zum Köcheln und koche 5 Minuten. Schritt 3 Schn

Zutaten

• 100 g Vollkorn-Reisnudeln
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 tblsp Thai-Rote-Currypaste
• 4 Limettenblätter
• 1 tblsp Fischsoße
• 200 g Weißer Fisch
• 100 g Rohe Riesengarnelen
• 2 Pak Choi
• Handful Koriander-Blätter

Zubereitung

1. Schritt 1 Koche die Nudeln nach Packungsanleitung.
2. Erfrische sie in kaltem Wasser und lass sie gut abtropfen.
3. Schritt 2 Gib die Brühe in einen großen Topf und rühre die Currypaste, Limettenblätter, Fischsoße und 250 ml kaltes Wasser ein.
4. Bringe alles zum Köcheln und koche 5 Minuten.
5. Schritt 3 Schneide den Fisch in etwa 3 cm große Würfel und gib ihn in den Topf.
6. Bring alles erneut zum Köcheln und koche 2 Minuten ohne Deckel.
7. Schritt 4 Rühre die Nudeln, Garnelen und Pak Choi ein und köchle 2–3 Minuten, bis Fisch und Garnelen gar sind.
8. Serviere alles in Schüsseln und streue Koriander über.