Kohlsprossen mit Speck

Kohlsprossen waschen, putzen und in einem Topf in sprudelndem Salzwasser 15 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.

Zutaten

• 3 EL Butter
• 500 g Kohlsprossen
• 3 EL Mehl
• 400 mg Milch
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 120 g Speck (Würfel)

Zubereitung

1. Kohlsprossen waschen, putzen und in einem Topf in sprudelndem Salzwasser 15 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Den Speck in einem Topf mit Butter anbraten, danach den Speck aus dem Topf holen und im ausgelassenem Bratenfett das Mehl kurz anschwitzen lassen.
3. Dann mit der Milch 5 Minuten aufkochen und würzen. Die Kohlsprossen nun mit der Sauce mischen und den Speck untermengen.
4. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.