Nasi lemak

Verrühre in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Kokosmilch, Wasser, gemahlenen Ingwer, Ingwerwurzel, Salz, Lorbeerblatt und Reis. Abdecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 bis 30 Minuten köcheln oder bis gar. Schritt 2 Gib die Eier in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Was

Zutaten

• 2 Tassen Kokosmilch
• 2 Tassen Wasser
• 0.25 TL Ingwerpaste
• 1 Ingwer
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Tassen Reis
• 4 Eier
• 1 Gurke
• 1 Tasse Erdnüsse
• 4 Unzen Sardellenfilet
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 3 Schalotten
• 2 TL Chilipulver
• 4 Unzen Sardellenfilet
• 3 EL Zucker
• 0.33 Tasse Tamarindenpaste

Zubereitung

1. Verrühre in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Kokosmilch, Wasser, gemahlenen Ingwer, Ingwerwurzel, Salz, Lorbeerblatt und Reis.
2. Abdecken und zum Kochen bringen.
3. Hitze reduzieren und 20 bis 30 Minuten köcheln oder bis gar.
4. Schritt 2 Gib die Eier in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser.
5. Bringe das Wasser zum Kochen und nimm es sofort vom Herd.
6. Abdecken und die Eier 10 bis 12 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
7. Nimm die Eier aus dem heißen Wasser, kühle, schäle und halbiere sie.
8. Schneide die Gurke in Scheiben.
9. Schritt 3 Erhitze in der Zwischenzeit in einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Tasse Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
10. Gib die Erdnüsse hinein und brate sie kurz, bis sie leicht gebräunt sind.
11. Nimm die Erdnüsse mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
12. Stelle die Pfanne zurück auf den Herd.
13. Gib den Inhalt einer Packung Sardellen dazu; brate sie kurz unter Wenden, bis sie knusprig sind.
14. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen.
15. Öl weggießen.
16. Pfanne auswischen.
17. Schritt 4 Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne.
18. Gib Zwiebel, Knoblauch und Schalotten hinein; brate sie, bis sie duften, etwa 1 bis 2 Minuten.
19. Rühre die Chilipaste unter und koche 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
20. Falls die Chilipaste zu trocken ist, gib etwas Wasser dazu.
21. Rühre die restlichen Sardellen unter; koche 5 Minuten.
22. Rühre Salz, Zucker und Tamarindensaft unter; köchle, bis die Sauce dick ist, etwa 5 Minuten.
23. Schritt 5 Serviere die Zwiebel-Knoblauch-Sauce über dem warmen Reis und belege ihn mit Erdnüssen, frittierten Sardellen, Gurken und Eiern.