Kirschen im Mandelteig

Name: Kirschen im Mandelteig
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 220 ml Apfelsaft; 50 g gemahlene Mandeln; 300 g Kirschen; 100 g Mehl; 5 EL Sonnenblumenöl; 50 g Speisestärke; 1 EL Staubzucker

Zuerst die gemahlenen Mandeln mit Mehl, Speisestärke, Staubzucker und Apfelsaft zu einem glatten Teig verrühren. Dann den Teig ca. 10 min gehen lassen.

Zutaten

220 ml Apfelsaft
50 g gemahlene Mandeln
300 g Kirschen
100 g Mehl
5 EL Sonnenblumenöl
50 g Speisestärke
1 EL Staubzucker

Zubereitung

Zuerst die gemahlenen Mandeln mit Mehl, Speisestärke, Staubzucker und Apfelsaft zu einem glatten Teig verrühren. Dann den Teig ca. 10 min gehen lassen.
Währenddessen die Kirschen waschen, trocken tupfen und nicht entkernen, sonst zerfallen sie leicht.
In einer Pfanne das Öl zum Frittieren erhitzen. Dann die Kirschen durch den Mandelteig ziehen und im Öl heraus backen, bis sie goldbraun sind und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.