Weiße Schokolade Crème Brûlée

Erhitze die Sahne, Schokolade und Vanilleschote in einem Topf, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nimm vom Herd und lasse 10 Minuten ziehen, kratze die Vanillekörner in die Sahne. Bei Vanilleextrakt direkt hinzugeben. Heize den Backofen auf 160°C/Umluft 140°C/Stufe 3 vor. Schlage Eigelbe und Zucker

Zutaten

• 568 ml Doppelte Sahne
• 100 g Weiße Schokoladenchips
• Pod of Vanille
• 6 Eigelbe
• 2 tbs Puderzucker
• Top Puderzucker

Zubereitung

1. Erhitze die Sahne, Schokolade und Vanilleschote in einem Topf, bis die Schokolade geschmolzen ist.
2. Nimm vom Herd und lasse 10 Minuten ziehen, kratze die Vanillekörner in die Sahne.
3. Bei Vanilleextrakt direkt hinzugeben.
4. Heize den Backofen auf 160°C/Umluft 140°C/Stufe 3 vor.
5. Schlage Eigelbe und Zucker, bis die Mischung hell wird, rühre die Schokoladencreme ein.
6. Passiere durch ein Sieb in eine Kanne und verteile auf Förmchen.
7. Stelle sie in eine tiefe Bräter und gieße kochendes Wasser bis zur halben Höhe ein.
8. Backe 15–20 Minuten, bis die Mitte leicht wackelt.
9. Kühle mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
10. Zum Servieren Zucker auf die Brûlées streuen und mit einem Küchenmeister oder kurz unter dem Grill karamellisieren.
11. Karamell aushärten lassen, dann servieren.