Mini-Kokoskuppeln

Name: Mini-Kokoskuppeln
Total time: 60 min
Yield: 30 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 250 g dunkle Schokolade; 4 Stk Eiklar; 3 Stk Karlsbader Oblaten; 200 g Kokosflocken; 1 EL Mehl; 250 ml Schlagobers; 2 Becher Schokoglasur; 200 g Staubzucker; 2 TL Zitronensaft

Schlagobers und Schokolade aufkochen und über Nacht kalt stellen. Danach mit dem Mixer aufschlagen.

Zutaten

1 TL abgeriebene Zitronenschale
250 g dunkle Schokolade
4 Stk Eiklar
3 Stk Karlsbader Oblaten
200 g Kokosflocken
1 EL Mehl
250 ml Schlagobers
2 Becher Schokoglasur
200 g Staubzucker
2 TL Zitronensaft

Zubereitung

Schlagobers und Schokolade aufkochen und über Nacht kalt stellen. Danach mit dem Mixer aufschlagen.
Eiklar zu festen Schnee schlagen, Zucker einschlagen und dickschaumig fest schlagen. Zitronensaft, Zitronenschale, Kokosflocken und Mehl vorsichtig unterheben.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit 2 Löffeln kleine Häufchen setzen und bei 160° backen, bis sie eine schöne Farbe haben. Auskühlen lassen.
Oblaten mit einem runden Ausstecher in Größe der Kokosbusserln ausstechen. Jedes Kokosbusserl mit der aufgeschlagenen Schokocreme dick bestreichen (ca. 1cm dick) und eine Oblate darauf drücken, kalt stellen.
Schokoglasur erwärmen, Kokoskuppeln bis zum Busserlrand in die Glasur tauchen und auf Alufolie trocknen lassen.