Kaffee Chili

Das Rindfleisch mit etwas Öl portionsweise kräftig anbraten. Danach das Fleisch in einer Schüssel beiseite stellen.

Zutaten

• 1 EL Backkakao
• 250 ml Bier
• 1.5 EL Brauner Zucker
• 1 EL Cayennepfeffer
• 1.5 EL Chilipulver
• 500 g Chorizo
• 150 g Dunkle Schokolade (70%)
• 1 EL Essig
• 1 TL Estragon
• 2 Stk Habanero Chili
• 3 Dose Kidneybohne
• 3 Stk Knoblauchzehe
• 1 TL Koriander
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Pfeffer
• 2 kg Rindfleisch gewürfelt
• 1 EL Salz
• 250 ml Starker Kaffee
• 1 Tube Tomatenmark
• 500 g Tomatensauce
• 4 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Das Rindfleisch mit etwas Öl portionsweise kräftig anbraten. Danach das Fleisch in einer Schüssel beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Im Bratensatz Zwiebel und Knoblauch anrösten, danach Tomatenmark und Gewürze dazu geben. Mit Suppe, Essig, Kaffee und Bier aufgießen.
3. Die Schokolade in kleine Stücke brechen, in der Flüssigkeit auflösen. Tomaten dazugeben. Das Fleisch wieder in den Topf geben und auf kleiner Stufe kochen lassen, bis das Fleisch weich ist.
4. Die Bohnen abseihen. Chili fein hacken. Chorizo in kleine Würfel schneiden. Alles zum Chili dazu geben und weitere 30 min. kochen lassen.