Shawarma
Vermenge die Marinade-Zutaten in einem großen Zip-Beutel (oder einer Schüssel).
Gib das Hähnchen dazu und sorge mit den Händen dafür, dass jedes Stück überzogen ist. Bei einem Zip-Beutel finde ich es praktisch, ihn zu verschließen und dann zu massieren. Über Nacht oder bis zu 24…
Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel
- 1 EL Koriander
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Kardamom
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- ein Spritzer Zitronensaft
- geschnitten Salat
- geschnitten Tomate
- 6 Pitabrot
Zubereitung
- Vermenge die Marinade-Zutaten in einem großen Zip-Beutel (oder einer Schüssel).
- Gib das Hähnchen dazu und sorge mit den Händen dafür, dass jedes Stück überzogen ist.
- Bei einem Zip-Beutel finde ich es praktisch, ihn zu verschließen und dann zu massieren, um die Würzmischung auf jedem Hähnchenstück zu verteilen.
- Über Nacht oder bis zu 24 Stunden marinieren.
- Vermenge die Zutaten für die Joghurtsauce in einer Schüssel.
- Abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen (sie hält sich 3 Tage im Kühlschrank).
- Erhitze Grill/BBQ (oder eine große, schwere Pfanne auf dem Herd) auf mittlerer bis hoher Stufe.
- Du solltest ihn nicht einölen müssen, da die Marinade Öl enthält und Schenkelfilets ebenfalls Fett haben.
- Falls du dir aber Sorgen machst, öle deine Grillplatte/deinen Grill. (Siehe Notizen zum Backen.)
Lege das Hähnchen auf den Grill und gare die erste Seite 4 bis 5 Minuten, bis sie schön gebräunt ist, wende es dann und gare die andere Seite 3 bis 4 Minuten (die 2. Seite braucht weniger Zeit).
- Nimm das Hähnchen vom Grill und decke es locker mit Folie ab.
- 5 Minuten ruhen lassen.
- ZUM SERVIEREN
Schneide das Hähnchen und häufe es auf eine Platte neben Fladenbroten, Salat und der Joghurtsauce.
- Für einen Wrap ein Fladenbrot nehmen und mit Joghurtsauce bestreichen.
- Mit etwas Salat und Tomate und Chicken Shawarma belegen.
- Aufrollen und genießen!