Tortellini Auflauf mit Blattspinat und Schmelzkäse

Name: Tortellini Auflauf mit Blattspinat und Schmelzkäse
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: 250 g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt); 40 g Emmentaler (frisch gerieben); 1 Prise Kräuter (frisch gehackt oder getrocknet); 125 ml Milch; 1 Schuss Olivenöl (für die Pfanne); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 125 ml Schlagobers; 20 g Schmelzkäse; 250 g Tortellini (beliebig gefüllt, roh); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zuerst die Zwiebel schälen, klein hacken, in einer Pfanne mit Olivenöl für 4-6 Minuten andünsten, dann die Milch zufügen und kurz aufkochen lassen.

Zutaten

250 g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt)
40 g Emmentaler (frisch gerieben)
1 Prise Kräuter (frisch gehackt oder getrocknet)
125 ml Milch
1 Schuss Olivenöl (für die Pfanne)
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1 Prise Salz
0.5 Becher Sauerrahm
125 ml Schlagobers
20 g Schmelzkäse
250 g Tortellini (beliebig gefüllt, roh)
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, klein hacken, in einer Pfanne mit Olivenöl für 4-6 Minuten andünsten, dann die Milch zufügen und kurz aufkochen lassen.
Danach den Schmelzkäse, Schlagobers und Sauerrahm dazu geben, umrühren bis sich der Käse auflöst und mit frisch, gehackten Kräutern (Petersilie, Basilikum, Oregano) sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun den (gefrorenen) Blattspinat in die Schlagobers-Masse zugeben und darin ziehen lassen.
Anschließend eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die rohen Tortellini hineingeben.
Dann die Schlagobers-Masse darüber gießen und ein wenig durchmischen.
Zum Schluss mit geriebenen Emmentaler bestreuen und für ca. 30-35 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) überbacken - bis der Käse goldbraun ist. Für die ersten 20 Minuten die Auflaufform mit Alufolie (oder Backpapier) abdecken, damit der Käse nicht zu schnell bräunt.