Gemüsesuppe mit Einlage

Als erstes werden die Erdäpfel geschält und in ca. 2 cm dicke Würfel geschnitten, danach die Karotten schälen und auch in Scheiben schneiden.

Zutaten

• 1 Dose Erbsen
• 0.5 kg Erdäpfel
• 1 Prise frische Kräuter
• 4 Stk Karotten
• 1 Stg Lauch
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Glas Rindsbrühe
• 1 Dose Rote Bohnen
• 1 Prise Salz
• 1 Dose Weiße Bohnen
• 2 Paar Würstchen

Zubereitung

1. Als erstes werden die Erdäpfel geschält und in ca. 2 cm dicke Würfel geschnitten, danach die Karotten schälen und auch in Scheiben schneiden.
2. Der Lauch wird gewaschen und in Ringe geschnitten. Die Erbsen und die Bohnen werden im Sieb kurz abgespühlt. Jetzt gibt man alles in einen großen Topf.
3. Die Brühe dazugegeben und ev. noch etwas Wasser hinzufügen. Alles wird mit geschlossenem Deckel ca. 30 min auf mittlerer Flamme gekocht. Danach kommen die Würstchen hinein und Sie müssen noch einmal alles mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kräuter gibt man zum Schluss hinein. Dann lasst man alles auf der kleinsten Flamme noch ca. 10 min ziehen.