Schokokrapfen

Name: Schokokrapfen
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: austrian
Ingredients: 100 g Butter; 4 Stk Eidotter; 50 g Germ; 375 ml lauwarme Milch; 550 g Mehl; 200 g Nougatcreme (Nutella); 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schokoglasur; 100 g Staubzucker

Aus 1/16l lauwarmer Milch, Germ und einer Prise Staubzucker ein Dampfl ansetzen und bis zur doppelten Menge aufgehen lassen.

Zutaten

100 g Butter
4 Stk Eidotter
50 g Germ
375 ml lauwarme Milch
550 g Mehl
200 g Nougatcreme (Nutella)
500 ml Öl zum Ausbacken
1 Prise Salz
0.5 Becher Schokoglasur
100 g Staubzucker

Zubereitung

Aus 1/16l lauwarmer Milch, Germ und einer Prise Staubzucker ein Dampfl ansetzen und bis zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Nun die restlichen Zutaten mit dem Dampfl zu einen geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf einem bemehlten Brett den Teig ca. 3 cm dick auswalken und mit einem bemehlten Krapfenausstecher Teigstücke ausstechen und zu glatten Kugeln drehen.
In einer Pfanne mit heißem Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen.
Nutella etwas anwärmen und in einen Spritzsack füllen, Krapfen damit füllen. Die Schokoglasur erwärmen und die Krapfen damit überziehen.