Russische Blini

Zuerst das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Dann das Salz und die Milch sowie die Eier dazugeben.

Zutaten

• 2 Stk Eier
• 300 g Mehl
• 200 ml Milch
• 3 EL Öl für die Pfanne
• 1 Prise Salz
• 1 Pk Trockenhefe

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Dann das Salz und die Milch sowie die Eier dazugeben.
2. Dann wird der Teig zu einer dickcremigen Masse mit Hilfe eines Schneebesens verrührt. (Sollte der Teig zu dick sein, einfach noch etwas Milch zugießen.). Diese Masse bei Zimmertemperatur für mind. 20 Minuten stehen lassen, damit ein fluffiger Teig entsteht.
3. Dann wird etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzt und die Blinis von beiden Seiten heraus gebacken. Die Blinis sollten ca. 1 cm hoch sein. Am besten schmecken sie, wenn sie gleich frisch aus der Pfanne serviert werden.