Himbeer Sorbet mit Sekt

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und so lange köcheln lassen bis sich der Zucker gelöst hat, anschließend abkühlen lassen.

Zutaten

• 500 g Himbeeren
• 120 ml Sekt
• 180 ml Wasser
• 1 Spr Zitronesaft
• 90 g Zucker

Zubereitung

1. Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und so lange köcheln lassen bis sich der Zucker gelöst hat, anschließend abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Himbeeren mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein feines Haarsieb streichen.
3. Das Himbeerpüree mit dem Zitronensaft dem Sekt und dem gut ausgekühlten Zuckersirup gut vermischen und in eine flache Form gießen.
4. Die Form in den Tiefkühler stellen und für 3 Stunden gefrieren - dabei alle 15-20 Minuten von der Ecke zur Mitte umrühren.