Pierogi (Polnische Teigtaschen)

Zur Zubereitung der Sauerkrautfüllung schmilzt du die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühre die Zwiebel ein und koche sie etwa 5 Minuten, bis sie glasig ist. Gib das abgetropfte Sauerkraut hinzu und koche es weitere 5 Minuten. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, dann nimm die Misc

Zutaten

• 2 tbs Butter
• 0.33 cup Gehackte Zwiebel
• 1 1/2 cups Sauerkraut
• 3 tbs Butter
• 0.5 cup Gehackte Zwiebel
• 2 cups Kartoffeln
• 3 Eier
• 1 pot Sauerrahm
• 3 cups Mehl
• 0.25 tsp Salz
• 1 tbs Backpulver

Zubereitung

1. Schmilz die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zur Zubereitung der Sauerkrautfüllung.
2. Rühre die Zwiebel ein und koche sie etwa 5 Minuten, bis sie glasig ist.
3. Gib das abgetropfte Sauerkraut hinzu und koche es weitere 5 Minuten.
4. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, dann nimm die Mischung auf einen Teller und lass sie abkühlen.
5. Schmilz die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für die Kartoffelpüree-Füllung.
6. Rühre die Zwiebel ein und koche sie etwa 5 Minuten, bis sie glasig ist.
7. Rühre sie ins Kartoffelpüree und würze mit Salz und weißem Pfeffer.
8. Schlage die Eier und die Sauerrahm zusammen, bis die Masse glatt ist.
9. Siebe das Mehl, Salz und Backpulver zusammen und rühre die Mischung in die Sauerrahmmasse, bis ein Teig entsteht.
10. Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche, bis er fest und glatt ist.
11. Teile den Teig in zwei Hälften und rolle eine Hälfte auf 1/8 Zoll Dicke aus.
12. Schneide ihn mit einem Ausstecher in 3-Zoll-Runden aus.
13. Gib einen kleinen Löffel Kartoffelpüree-Füllung in die Mitte jeder Runde.
14. Befeuchte die Ränder mit Wasser, klappe sie zusammen und drücke sie mit einer Gabel fest.
15. Wiederhole das Verfahren mit dem restlichen Teig und der Sauerkrautfüllung.
16. Bringe einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen.
17. Gib die Pierogi hinzu und koche sie 3 bis 5 Minuten oder bis sie an die Oberfläche steigen.
18. Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus.